如何将原汁原味的技艺传承与现代工艺应用相结合？上海豫园的老字号们做出尝试。9月7日，豫园文化饮食集团科创中心基地正式投入运营。澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从豫园文化饮食集团获悉，该中心是国内首个深度融合餐饮食品和快消食品开发，聚焦饮食科技创新的研发创新中心。豫园文化饮食集团科创中心内部本文图片均由豫园文化饮食集团提供豫园饮食从各家老字...

减肥与大桶美食，真的不矛盾？/图虫创意不知道你有没有发现，最近美食圈的新风潮：桶装美食。1L的桶装奶茶、水果茶早就“泯然众人矣”，现在捞汁海鲜、水果凉粉、生煎包、锅包肉……不论你是否能想象到的食物，似乎都加入了桶装美食的“赛道”。用桶装的美食，难道真的特别香？大桶奶茶，你喝过吗？“肥宅快乐桶”你吃得完吗？桶装美食，其实我们并不陌生。在各种零食优惠装里，我们...

文/王永忠一年半前，楼下的串串店换成了一家小饭馆。店面很小，也没怎么装修，只是挂上了红底黄字且不大响亮的招牌——春花小馆，倒也配了这老旧街区的调性。它和众多苍蝇馆子一样隐在参差错落的街面里，稍不留意，便会错过。春花小馆的老板并不叫春花，是个40岁出头的女人，圆脸盘子，大眼浓眉，肤色略黑，面颊上两团擦不去的酡红衬得脸色愈暗。她声音爽朗热情，带着干活人的那股子利...